Damascenone, liquido da incolore a giallo chiaro.L'aroma è generalmente considerato di frutta dolce e fiori di rosa.
Assaggia attentamente, la dolcezza del damascenone appartiene al dolce dell'alcol, non esattamente uguale al dolce del miele.Anche l'aroma del damascenone è diverso da quello del feniletanolo.Acido fenilacetico ed esteri del miele dolci.Anche dolci, questi acidi ed esteri fenilacetici emanano un aroma meno dolce dell'aroma del chetene.La dolcezza del damascenone è leggermente dolce, molto potente, molto penetrante, e l'aroma dell'acido fenilacetico e delle spezie esteri è sempre dolce senza torbidità.L'acido cinnamico e gli esteri emessi dalla pasta dolce e il sapore ordinario di esteri di piccoli acidi grassi emessi dal frutto dolce, e il damascenone non sono la stessa cosa.Sebbene l'aroma di varie spezie possa svolgere ruoli diversi nei diversi gusti alimentari, dal confronto di cui sopra si può comprendere che l'enorme ruolo delle spezie damascenone, l'uso appropriato, può svolgere un tocco finale nell'impiego dei sapori alimentari, e indispensabile l'impiego di tanti sapori alimentari damascenone.
Orario di pubblicazione: 01-febbraio-2024