Il cumarina è un composto trovato in molte piante e può anche essere sintetizzato. A causa del suo odore speciale, a molte persone piace usarlo come ingrediente additivo e profumo alimentare. Il cumarina è considerato potenzialmente tossico per il fegato e i reni e sebbene sia molto sicuro mangiare cibi naturali contenenti questo composto, il suo uso nel cibo è gravemente limitato.
Il nome chimico per cumarina è benzopiranone. La sua dolcezza speciale ricorda a molte persone dell'odore di erba fresca. È stato usato nei profumi dalla fine del XIX secolo. Il cumarina pura è una struttura cristallina, un sapore leggermente alla vaniglia. Se assunto nel corpo, il cumarina può agire da fluidificante e ha un effetto terapeutico su alcuni tumori. I cumarine hanno anche alcuni effetti antifungini, ma ci sono molte sostanze più sicure che possono sostituire questi effetti. Tuttavia, le cumarine sono talvolta usate in combinazione con alcuni altri fluidi di sangue per scopi terapeutici.
Il cumarina è una fonte naturale di uno dei cumarini, noto anche come fagioli di dunga, che crescono principalmente nelle regioni tropicali. Il cumarino si ottiene immergendo i fagioli in alcol e fermandoli. Anche piante come rinoceronte, fragole, ciliegie, erba di bisonti, trifoglio e albicocche contengono questo composto. Il cumarina è stato tradizionalmente usato come sostituto della vaniglia negli alimenti trasformati (in particolare il tabacco), ma molti paesi ne hanno limitato l'uso.
Alcuni alimenti tradizionali sono realizzati da piante che contengono cumarina, che è senza dubbio una spezia importante in questi alimenti. In Polonia e Germania, le persone sono abituate ad aggiungere piante come Caryophylla alle bevande alcoliche per produrre un odore fresco, speciale e rinfrescante, che è principalmente cumarino. Questo tipo di prodotto non è pericoloso per i consumatori, ma dovresti evitare di mangiare troppo di questo cibo.
Nelle piante, i cumarini possono anche fungere da insetticidi naturali per evitare disturbi delle piante. Molte sostanze chimiche nella famiglia cumarina vengono utilizzate per produrre pesticidi e alcuni sono persino usati per uccidere i parassiti di roditori più grandi. Alcuni prodotti di consumo possono avere una certa conoscenza di alcuni prodotti chimici della famiglia cumarina, come il più noto warfarin anticoagulante, che può essere iniettato o preso per via orale a seconda delle esigenze del paziente.
Tempo post: 18-2024 gennaio