Dal punto di vista industriale, la fragranza viene utilizzata per configurare il sapore dell'aroma volatile della sostanza, la sua fonte è divisa in due categorie: una è "sapore naturale", da piante, animali, materiali microbici che utilizzano sostanze aromatiche di estratto "metodo fisico"; Uno è "fragranza sintetica", che è realizzata in un "distillato" e acido, alcali, sale e altre sostanze chimiche ottenute da componenti minerali come petrolio e carbone attraverso il trattamento chimico e la lavorazione. Negli ultimi anni, i sapori naturali sono stati molto ricercati e i prezzi sono saliti alle stelle, ma i sapori naturali sono davvero migliori dei sapori sintetici?
Le spezie naturali sono divise in spezie animali e spezie vegetali: le spezie naturali animali sono principalmente quattro tipi: Musk, Civet, Castoreum e Ambergris; La fragranza naturale delle piante è una miscela organica estratta da fiori, foglie, rami, steli, frutti, ecc. Di piante aromatiche. Le spezie sintetiche hanno spezie semi-sintetiche e spezie sintetiche complete: l'uso di un componente naturale dopo la reazione chimica per cambiare la struttura delle spezie sono chiamate spezie semi-sintetiche, l'uso di materie prime chimiche di base sintetiche chiamate spezie sintetiche complete. According to the classification of functional groups, synthetic fragrances can be divided into ether fragrances (diphenyl ether, anisole, etc.), aldehyde-ketone fragrances (musketone, cyclopentadecanone, etc.), lactone fragrances (isoamyl acetate, amyl butyrate, etc.), alcohol fragrances (fatty alcohol, aromatic alcohol, terpenoid alcohol, ecc.), ecc.
I primi sapori possono essere preparati solo con sapori naturali, dopo l'emergere di sapori sintetici, i profumatori possono quasi a volontà per preparare una varietà di sapori per soddisfare le esigenze di ogni ceto sociale. Per i lavoratori del settore e i consumatori, la principale preoccupazione è la stabilità e la sicurezza delle spezie. I sapori naturali non sono necessariamente sicuri e i sapori sintetici non sono necessariamente pericolosi. La stabilità del sapore si manifesta principalmente in due aspetti: in primo luogo, la loro stabilità nell'aroma o nel sapore; In secondo luogo, la stabilità delle proprietà fisiche e chimiche in sé o nel prodotto; La sicurezza si riferisce al fatto che vi sia tossicità orale, tossicità della pelle, irritazione alla pelle e agli occhi, se il contatto della pelle sarà allergico, sia che vi sia avvelenamento da fotosensibilità e fotosensibilizzazione della pelle.
Per quanto riguarda le spezie, le spezie naturali sono una miscela complessa, influenzata da fattori come l'origine e il tempo, che non sono facilmente stabili nella composizione e nell'aroma e spesso contengono una varietà di composti. La composizione dell'aroma è estremamente complessa e, con l'attuale livello di chimica e biotecnologia, è difficile ottenere un'analisi e una comprensione completamente accurate dei suoi componenti aromatici e l'impatto sul corpo umano non è facile da capire. Alcuni di questi rischi ci sono in realtà sconosciuti; La composizione delle spezie sintetiche è chiara, è possibile effettuare esperimenti biologici rilevanti, è possibile ottenere un uso sicuro e l'aroma è stabile e l'aroma del prodotto aggiunto può anche essere stabile, il che ci porta in uso.
Per quanto riguarda i solventi residui, le fragranze sintetiche sono le stesse delle fragranze naturali. I sapori naturali richiedono anche solventi nel processo di estrazione. Nel processo di sintesi, il solvente può essere controllato in un intervallo di sicurezza attraverso la scelta del solvente e della rimozione.
La maggior parte dei sapori e dei sapori naturali sono più costosi dei sapori e dei sapori sintetici, ma ciò non è direttamente correlato alla sicurezza e alcuni sapori sintetici sono ancora più costosi dei sapori naturali. Le persone pensano che naturale sia migliore, a volte perché gli aromi naturali rendono le persone più piacevoli e alcuni ingredienti in tracce di sapori naturali possono portare sottili differenze nell'esperienza. Non naturale è buono, il sintetico non è buono, fintanto che l'uso all'interno dell'ambito delle normative e degli standard è sicuro e scientificamente parlando, le spezie sintetiche sono controllabili, più sicure, nella fase attuale, più adatte all'uso pubblico.
Tempo post: aprile-26-2024